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重庆通渝红色文化传媒有限公司厨师长/行政总厨招聘
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厨师长/行政总厨
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10.0K
渝北区
学历不限
3年以上
弹性工作
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职位详情
招聘类型:全职
招聘人数:1人
岗位职责:
岗位职责:
1、制定作业流程、工艺设计、菜品量化标准制作流程;
2、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品;
3、根据公司的经营目标,负责菜单筹划和更换工作,负责产品规格和原料规格的审定工作;
4、协调厨房内部及与其它部门之间的关系,根据厨师的能力与技术特长,决定各岗位的人员安排和工作调动;
5、对厨房的设备进行科学管理与合理运用,并编制厨房工作时间表,检查对员工的考勤考核定期听取工作汇报,及时处理工作中的问题;
6、负责菜点质量检查,总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房的生产质量和效益不断提高;
7、主动征求客人及餐厅对产品质量的生产供应方面的意见,采取有效的改进措施。巡视各岗位工作的安排及执行情况,检查厨房食品及环境卫生状况,检查贮存原料及食品的质量和数量,及时安排解决发现的问题;
8、根据餐饮推销计划和季节,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜肴品种,完成上级布置的其他各项工作;
9、招聘、培养、选拔各级厨师人才、建立健全厨师人才队伍激励、晋升、绩效机制并强化执行。
任职要求:
1、年龄要求55岁以下,有5年以上工作经验;
2、丰富的后厨管理经验;
3、对新环境适应能力强;
4、为人处事公平公正,团队管理思路清晰且经验丰富,无江湖恶习,廉洁自律。
工作地点
恒大华府-南门金开大道西段52号附2号
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