中厨房厨师长招聘_重庆富力房地产开发有限公司重庆富力凯悦酒店分公司招聘

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中厨房厨师长

8.0-12.0K

江北区

大专

5年以上

五险一金包三餐包工作餐免费包住定期体检带薪年假包吃包住双休生日福利

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职位详情

招聘类型：全职招聘人数：1人

岗位职责：
Operational
营运管理
 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items.
无论何时尽可能地购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。
 Participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu.
考虑客人人数，环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计和尽量利用库存和现有食物，
 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items.
回顾菜单，分析烹饪配方，确定选材，进行人员分配，计算管理费用的成本及菜式定价。
 Directs and strictly adheres to food apportionment policy to control costs.
指导食物配置来控制成本。
 Assists in the process of introducing and testing the market with new products, which are market-orientated in terms of price, and product.
根据导向的价格及产品，引进及尝试中出现的新产品。
 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept.
为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。
 Closely supervises cooking and other Kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.
密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。
 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.
观察食物准备及烹饪的方法，食物的尺寸规格，以及食物的装饰，确保食物按照所规定的标准去准备。
 Tests cooked foods before plate-up and service.
在食物上碟前和服务客人过程中，被服务给客人的食物。
 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies.
对食物的消费，，食物原材料及供应进行评估。
 Devises special dishes and develops innovative recipes.
设计特殊的菜肴器皿，发展创新的烹饪处方。
 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant.
建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境。
§ Assists with the development and maintenance of a detailed Department Operations Manual that reflects Policies & Procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensures annual review to accurately reflect any changes.
协助反映部门政策、程序，工作流程和绩效标准的营运指南的更新、维护和发展，确保年度回顾能准确地反映任何变化。

工作地点重庆市江北区北城天街11号

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发布人

重庆富力房地产开发有限公司重庆富力凯悦酒店分公司

企业信息

重庆富力房地产开发有限公司重庆富力凯悦酒店分公司

合资企业

500-999人

餐饮业

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