餐饮行政总厨招聘_重庆市舒美餐饮文化有限公司招聘

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餐饮行政总厨

8.0-12.0K

涪陵区

学历不限

2年以上

五险包工作餐工龄工资

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职位详情

招聘类型：全职招聘人数：1人

岗位职责：
岗位职责：
1、熟悉、并严格执行《食品安全法》，监督确保各店食品安全工作；
2、制定技术部的各项规章制度，并加以贯彻执行，负责对各厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理工作，确保厨房工作正常运行；
3、对厨房所属的各部门、工种、岗位设计出合理的、高效率工作程序和操作标准，并监督其正确的运行；
4、参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识；
5、定期进行调查，及时分析，监控食品原材料的、储存、成本核算、售价制定等；
6、掌握运用食品烹饪的知识和技能，负责对菜品研究、质量检查、新品种试制，组织同行交流学习等活动；
7、全面负责厨房监督管理，合理使用原材料，控制菜品装盘、规格数量，确保出品质量达到标准，抓好食品毛利率，加强物料管理，降低费用，增加盈利率；
8、参与门店巡查，与各店厨师长协作配合，了解顾客需求、情况及反馈情况，并根据变化，及时组织厨师对菜品结构进行调整和新菜品的研发；
9、负责技术部门的所有人员的招聘工作及参与该部门绩效考核的编写；
10、组织参加门店管理层及技术层有关会议，汇报部门运作状况，找出存在的问题及解决问题；
11、确保厨房安全及生产安全状况，发现违规、隐患及时处理；负责监督厨房设备维护保养工作，加长设备使用寿命；
12、有针对性的组织技术人员外出学习，重视新知识新技术的运用和推广；
13、制定技术培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师技术水平，对厨师技术水平进行考核，评估；
14、负责对主要技术人员的招聘，向公司引进优秀技术人员；关系员工工作和生活，并及时提供指导和帮助，切实调动工作积极性；
15、协助各店厨师长做好厨房管理工作，顶岗门店空缺厨师长工作；
16、负责员工管理，通过约谈等方式鼓动员工士气，正面引导工作状态及思想工作；
17、负责公司直营店和加盟店厨房的全面管理工作；
18、严格遵守公司规章制度，完成上级交代的其他工作。

补充说明：
因公司发展需要，一经录用，均享受公司以下福利待遇：
薪资：岗位工资+提成+绩效+年终奖+五险+差旅补贴金；
假期：带薪旅游学习、带薪年假、婚假、产假、丧假等；
工作中,为使舒美员工在思想上、能力上、经济上有较高提升和突破,公司为员工提供系统而全面的岗前培训、在职培训、升职培训等，使员工自身不断增值，在公司体现出不一样的人生价值，同时丰富多彩的员工活动使员工在集体生活中快乐工作，共同进步。

工作地点重庆市涪陵区高笋塘路1号建涪大厦9楼

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发布人

重庆市舒美餐饮文化有限公司

企业信息

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