更新时间:03月31日

重庆味子夫餐饮管理有限公司

岗位已过期

产品研发经理

薪资: 8.0K-20.0K

岗位职责

1、 根据餐饮以及市场动态,竞争对手和用户的数据(含分析洞察消费者潜在需求),分析并判断未来菜品发展趋势,并根据趋势以及公司计划,提前规划菜品的研发方向以及周期。
2、 定期组织研究各种菜品,负责完成新品研发以及改良菜品的配方优化,包括:原料更替、工艺改良、餐具或者设备升级等。
3、 熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本,提高产品质量,降低运营成本。
4、 熟悉食材处理和保存方法,能够独立开发工艺流程,制定标准的流程手册(加工标准和出品标准)。
5、 负责新品销售分析与培训管理,协助新品销售,按类分析及汇总月度、季度、年度新品销售达成情况。
6、 负责研发调研、试验费用和确定菜品的成本核算,严格控制费用支出和合理使用,定期输出培训。
7、 负责产品安全生产监督及品质管理监督,定期辅导和抽检加工厂的生产工艺是否符合标准,定期参与大规模采购食材及核心食材的抽检,针对品质异常产品召集相关部门给出处理意见。
8、 做好与其他部门的协调工作,并辅助相关部门做好新产品的执行落地。

任职要求

1、 擅长研发新菜品,具有敏锐的市场洞察力和优秀的创新能力,有较强的食品转化能力。
2、 有团队意识,有责任心,执行力强。具有优秀的厨房管理经验,有一定人脉资源,热爱餐饮行业。
3、 具有专业的食品原材料知识和烹饪技能,有专业的提炼产品,卖点定位和产品营销能力。
4、 熟悉烧烤产品,有烧烤连锁店管理经验者优化。

工作地点

重庆市沙坪坝区三峡广场华宇广场五文楼18-3

重庆味子夫餐饮管理有限公司
  • 行业餐饮
  • 性质民营
  • 规模51-100人
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